自家製地鶏アンビシャスバード®　
地鶏炙り＆香梅仕立て

地鶏炙りの芳香、梅肉酢の涼味。

Homemade Ambitious Bird® Jidori Chicken
Charred Jidori Chicken with Plum Vinegar Dressing
The delicate fragrance of charred Jidori chicken, harmonized with the cool, refreshing acidity of ume plum.

地鶏の旨味、伝統工芸の輝き。

小粋料理　鶏ぃん（とりん）神戸三宮の地鶏.鍋料理

鶏料理を、美しく。
鶏ぃんの一席。

歳月が醸す至高のひと皿。

​効率よりも、本質的な旨味を。
通常の倍以上の時間をかけ育てた
「アンビシャスバード®🐓」
​150日から250日という
長い月日だけが辿り着ける
圧倒的なコクと五感を満たす芳醇な香り。
​地鶏の常識を覆す、濃密な体験を
お愉しみください🙇

Discover an exceptionally rich and unforgettable dining experience that transcends conventional expectations of free-range chicken.
We sincerely look forward to welcoming you.

日常を忘れ優しい慈しみに
そっと包まれるひととき。
静寂と温もりが響き合う
洗練された大人の隠れ家です。
A moment to forget everyday life and be gently enveloped in kindness.
A refined adults-only hideaway where tranquility and warmth come together

一組一組、万全の状態でお迎えするため予約制としております。事前のご予約をお願い申し上げます。

To ensure a personalized experience, visits are by appointment only.

@ambitious_bird_kobe_torin