鶏料理は兵庫県、三宮周辺の小粋料理鶏ぃん | コースで堪能する極上の味

地鶏の鶏ガラを長時間焚き上げた黄金色のスープは、澄みわたる旨味が自慢の逸品です。三宮でここだけの味わいを、コース料理の中でお楽しみいただけます。ポン酢や味噌だれ、お刺身醤油、土佐酢、梅肉、オリジナルブレンドソルトなど、すべての調味料を手作りしており、鶏料理の素材本来の味を最大限に引き出しております。ダイレクトに飲めるほどの仕上がりで、素材へのこだわりと職人の技を実感していただけます。利尻昆布と鰹の旨味、無農薬果汁が導く飲めるポン酢は格別で、一度味わうと忘れられない味わいです。

自社で150日から250日かけて丁寧に飼育した「アンビシャスバード®」は、商標登録済みの独自ブランドです。通常の地鶏よりも長期間育てることで、脂が乗り、旨味成分が凝縮された極上の鶏肉に仕上がります。三宮でお召し上がりいただける鶏料理は、刺身やすき焼きなど多彩なコースでご用意しており、神戸新聞でも日本一高い地鶏として紹介されました。メディアでも多数取り上げられ、遠方からお越しいただくお客様も少なくありません。百貨店での外商ギフト採用も決定しており、贈答品としても高い評価をいただいております。