鶏料理は兵庫県、三宮周辺の小粋料理鶏ぃん | ランチで味わう地鶏の旨味

「アンビシャスバード®」という独自ブランドの地鶏は、通常80日程度のところを150日から250日かけて丁寧に飼育しております。長期飼育により脂が乗り、深い旨味を蓄えた鶏肉は、三宮エリアでも他では味わえない逸品です。鶏料理の概念を変える黄金色のスープや、刺身、すき焼きといったランチ・ディナー双方のコースで、この特別な味わいをご堪能いただけます。神戸新聞でも日本一高い地鶏として紹介され、多くのメディアに取り上げられております。商標登録済みのブランド地鶏として、確かな品質をお届けしております。

お刺身醤油、ポン酢、味噌だれに至るまで、すべて自家製にこだわっております。利尻昆布と鰹の旨味を活かした和柚ポン酢は、そのまま飲めるほどの仕上がりです。三宮で本格的な鶏料理を求める方に、ランチタイムから心を込めた一皿一皿をお届けし、素材の良さを最大限に引き出す調味料との調和をお楽しみいただいております。黄金色のスープに合わせる自家製ポン酢や、余香味噌たれなど、それぞれの料理に最適な味わいを追求しております。無農薬果汁を使用した調味料は、お料理の完成度を一層高め、素材本来の魅力を引き立てます。