鶏料理は兵庫県、三宮周辺の小粋料理鶏ぃん | すき焼きで味わう地鶏の旨味

接待や記念日、大切な方との特別な時間にふさわしい鶏料理を、心を込めてご用意しております。神戸新聞で「日本一高い地鶏」として紹介されたアンビシャスバード®は、商標登録済みの独自ブランドです。三宮で本物の味を求める30代から50代のお客様を中心に、遠方からもお越しいただいております。すき焼きをはじめ、素材の良さを引き出した料理をお楽しみください。地鶏刺しや黄金色スープなど、心に残るひとときをお過ごしください。

お刺身醤油、ポン酢、土佐酢、梅肉、オリジナルブレンドソルトまで、すべて手作りで仕上げております。特に無農薬果汁を使用した和柚ポン酢は、利尻昆布と鰹の旨味が響き合い、そのまま飲めるほどの仕上がりです。三宮で鶏料理を堪能される際には、こうした調味料一つひとつにも職人のこだわりを感じていただけます。すき焼きに添える余香味噌たれは、素材と響き合う深淵の旨味が特徴です。澄みわたる旨味を静かな火力が丁寧に磨き上げた黄金色スープとの組み合わせもお楽しみいただけ、料理の味わいをさらに深めます。