ご案内
150日以上の愛情が育む深い味わい
自社飼育の地鶏「アンビシャスバード®」を使った鶏料理を、完全予約制でご提供しています。通常より長期間飼育することで実現した、深い旨味と上質な脂が特徴です。黄金色に輝くスープ、自家製のポン酢や味噌だれなど、調味料まで手作りにこだわっています。地鶏の刺身やすき焼き、鍋を通じて、素材本来の味わいをお楽しみいただけます。 当店は、お昼の時間帯のランチ、夕方から夜遅い時間帯までのディナーにて営業しております。接待や記念日はもちろん、遠方からの観光など特別なひとときを彩る場として、三宮で本物志向の方々に選ばれ続けています。遠方からお越しの方には16時開始などの対応も可能です。 また、百貨店での外商ギフト採用も決定しており、贈り物としてもご利用いただけます。三宮エリアで上質な鶏料理をお求めの方は、ぜひお問い合わせください。
コンセプト
真心込めたおもてなしで感動をお届け
自社飼育開発した地鶏アンビシャスバード®を長期間育て上げ、黄金色のスープや自家製調味料まで妥協せず向き合っております。本物の味を求める方にご満足いただけます。
サービス
一組一組の特別なひとときを演出
完全予約制で、一組一組に合わせた丁寧なおもてなしを心がけております。ランチはお昼の時間帯、ディナーは夕方から夜の遅い時間帯まで営業しております。
料理
素材の旨味を最大限に引き出した逸品
地鶏刺しやすき焼き、黄金色のスープを使った鍋など、素材の旨味を引き出したメニューをご用意しております。自家製の調味料にもこだわり抜いております。
ドリンク
厳選した銘柄の数々を豊富にご用意
日本酒や焼酎、ワインなど、地鶏の旨味を引き立てる銘柄を中心に取り揃えております。季節やコースに合わせたご提案も可能で、最適な一杯をご案内いたします。
お土産
ご自宅で味わう逸品をお土産でご提供
自家製の調味料や厳選した食材を使った商品をご用意しております。ご自宅でも本格的な味わいをお楽しみいただけるよう、こだわりの品々を取り揃えております。
店主あいさつ
想いを込めた日々の研鑽を重ねて
お客様に喜んでいただきたいという想いで日々研鑽を重ねております。素材選びから調理法まで一切の妥協を許さず、真心を込めたおもてなしを大切にしております。
ご利用前のよくあるご質問に回答
よくある質問
ご予約方法や営業時間、アレルギー対応など、よくいただくご質問にお答えしております。
完全予約制の詳細や時間調整についてもご案内し、安心してお楽しみいただけます。
- 予約はいつまでに行えばよいですか？当日予約は可能でしょうか。
- 当店は鮮度抜群の地鶏をお客様に合わせてご用意するため、完全予約制となっております。原則として前日までにご予約をお願いしておりますが、当日の空き状況によりご案内できる場合もございますので、当日予約に関してはお電話にてお問合せ下さい。
- 個室はありますか？接待や大切な会食で利用したいのですが。
- はい、当店は個室、半個室を完備しております。プライバシーが守られた空間でお過ごしいただけますので、機密性の高いビジネス接待や、特別な記念日のお祝いに多くの方に選ばれております。
- 「アンビシャスバード®」とは、他の地鶏と何が違うのですか？
- 最大の大きな違いは飼育期間です。一般的な地鶏が約80日前後で出荷されるのに対し、当店独自のアンビシャスバード®は150日〜250日という長期間、愛情を込めて育て上げています。これにより、肉の弾力、脂の甘み、旨味の深さが格段に増した究極の状態でお届けしております。
- 接待で使いたいのですが、『鶏料理＝大衆焼き鳥でガヤガヤうるさい』というイメージがあり、大切な取引先を連れて行くのに躊躇しています。本当に静かに、恥をかかずにおもてなしできる空間と料理ですか？
- 大切なご接待の幹事、お疲れ様です。当店は「大人のための鶏料理店」として、接待でのご利用を数多く頂戴しております。
煙が充満するような大衆店とは異なり、和の趣を大切にした落ち着いた個室・半個室をご用意しております。お料理も串焼きだけでなく、お造りから始まり、美しい器で提供する創作鶏料理、〆の逸品まで、フレンチや割烹のように一品ずつベストなタイミングでご提供するコース仕立てです。お酒も、地鶏に合う希少な日本酒やウイスキー等を揃えており、大切なお客様にも必ずご満足いただけるよう、スタッフ一同スマートな接客でお手伝いいたします。
当店の口コミはこちら
口コミ
三宮でこだわりの強い鶏料理を食べるなら鶏いんさんがオススメです！！
何度か足を運ばせてもらってますが、
アンビシャスバードというこだわりの品種でもてなして頂く鶏料理は絶品です！
鮮度もいいのでお刺身でも最高に美味しかったです🙇♂️
また行かせて頂きます！
(Translated by Google)
If you're looking for exceptional chicken dishes in Sannomiya, I highly recommend Tori-in!
I've been there several times, and their chicken dishes, made with their special Ambitious Bird breed, are absolutely delicious!
The freshness is incredible; even the sashimi was superb! 🙇♂️
I'll definitely be back!
Ats u
日本料理の高級感のある店内はとても落ち着いていて、料理と向き合える空間でした。
店主のお話しも面白く、職人としての熱意あふれる姿勢に感動しました。
味はもちろん、最っ高です！
おすすめコースをいただきましたが、どれをとっても絶品。珍しい部位(白子)は生まれて初めていただきました。
なんといっても、自家製のさしみ醤油、ポン酢はそのまま飲めるほど美味しく、買って帰りたいくらいでした笑
おしゃれなお店の雰囲気、店主のお人柄、最高のお食事で、普通の飲食店では味わえない体験ができました。
また行きます！
(Translated by Google)
The upscale Japanese restaurant had a very calming atmosphere, creating a space where I could truly appreciate the food.
The owner was also very engaging, and I was impressed by his passionate dedication as a craftsman.
The taste was, of course, absolutely superb!
I had the recommended course, and every dish was exquisite. I tried a rare cut (cod milt) for the first time in my life.
Above all, the homemade sashimi soy sauce and ponzu were so delicious I could drink them straight; I wanted to buy some to take home!
The stylish atmosphere, the owner's personality, and the superb food created an experience unlike any other restaurant.
I will definitely go again!
新谷綾美
大将のキャラ最高です😎
ポン酢も醤油も飲めます！素材の旨味！✨️
次は子どもも連れて来ます♪
(Translated by Google)
The chef's personality is the best! 😎
You can even drink the ponzu and soy sauce! The flavor of the ingredients is amazing! ✨️
I'll bring my kids next time♪
hag ah
とてもおいしかったです。
初めて鶏のお刺身を頂きました。モチモチした食感に感動。
サービスも完璧です。
ありがとうございました。
(Translated by Google)
It was delicious.
It was my first time trying chicken sashimi. I was impressed by the chewy texture.
The service was also perfect.
Thank you very much.
kome kome
初めての本格な鶏料理専門店にお邪魔しました！！
焼鳥などは普段から食べてますが、焼き鳥屋ではなく鶏料理という部分が気になり訪問しました！！
アンビシャスバードというこだわりの鶏を使ったお料理どれも最高に美味しかったです🙇♂️
(Translated by Google)
I visited a full-fledged chicken specialty restaurant for the first time!
I eat yakitori (grilled chicken skewers) regularly, but I was intrigued by the fact that this wasn't a yakitori restaurant, but a place specializing in chicken dishes!
Every dish, made with their specially selected chicken called "Ambitious Bird," was absolutely delicious! 🙇♂️
中嶋輝男
味、雰囲気、接客のバランスが良いお店でした。料理は安定して美味しく、特に濃密黄金色スープは大変美味しかったです。店内も清潔で落ち着いており、ゆっくり食事できる環境です。提供もスムーズで、全体的に使いやすいお店だと思います。
(Translated by Google)
This restaurant had a good balance of taste, atmosphere, and service. The food was consistently delicious, and the rich, golden soup was especially tasty. The restaurant was clean and calm, providing a relaxing environment for dining. The service was also smooth, making it a generally convenient place to eat.
こだわり抜いた食材と調味料の調和
ブログ
日々の営業風景や季節の限定メニュー、料理へのこだわりなどを発信しています。
最新情報やおすすめの食材についてもお届けしていますので、ご来店前にぜひご覧ください。
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