ご案内
150日以上の愛情が育む深い味わい
自社飼育の地鶏「アンビシャスバード®」を使った鶏料理を、完全予約制でご提供しています。通常より長期間飼育することで実現した、深い旨味と上質な脂が特徴です。黄金色に輝くスープ、自家製のポン酢や味噌だれなど、調味料まで手作りにこだわっています。地鶏の刺身やすき焼き、鍋を通じて、素材本来の味わいをお楽しみいただけます。三宮で本物志向の方々に選ばれ続け、接待や記念日、遠方からの観光など、特別なひとときを彩ります。百貨店での外商ギフト採用も決定しており、贈り物としてもご利用いただけます。
コンセプト
真心込めたおもてなしで感動をお届け
自社飼育開発した地鶏アンビシャスバード®を長期間育て上げ、黄金色のスープや自家製調味料まで妥協せず向き合っております。本物の味を求める方にご満足いただけます。
サービス
一組一組の特別なひとときを演出
完全予約制で、一組一組に合わせた丁寧なおもてなしを心がけております。ランチはお昼の時間帯、ディナーは夕方から夜の遅い時間帯まで営業しております。
料理
素材の旨味を最大限に引き出した逸品
地鶏刺しやすき焼き、黄金色のスープを使った鍋など、素材の旨味を引き出したメニューをご用意しております。自家製の調味料にもこだわり抜いております。
ドリンク
厳選した銘柄の数々を豊富にご用意
日本酒や焼酎、ワインなど、地鶏の旨味を引き立てる銘柄を中心に取り揃えております。季節やコースに合わせたご提案も可能で、最適な一杯をご案内いたします。
お土産
ご自宅で味わう逸品をお土産でご提供
自家製の調味料や厳選した食材を使った商品をご用意しております。ご自宅でも本格的な味わいをお楽しみいただけるよう、こだわりの品々を取り揃えております。
当店の特徴
長期飼育が生み出す格別な脂の旨み
お昼の時間帯のランチ、夕方から夜遅い時間帯までのディナーにて営業しています。遠方からお越しの方には16時開始などの対応も可能です。三宮エリアで上質な鶏料理をお求めの方は、ぜひお問い合わせください。
店主あいさつ
想いを込めた日々の研鑽を重ねて
お客様に喜んでいただきたいという想いで日々研鑽を重ねております。素材選びから調理法まで一切の妥協を許さず、真心を込めたおもてなしを大切にしております。
ご利用前のよくあるご質問に回答
よくある質問
ご予約方法や営業時間、アレルギー対応など、よくいただくご質問にお答えしております。
完全予約制の詳細や時間調整についてもご案内し、安心してお楽しみいただけます。
こだわり抜いた食材と調味料の調和
ブログ
日々の営業風景や季節の限定メニュー、料理へのこだわりなどを発信しています。
最新情報やおすすめの食材についてもお届けしていますので、ご来店前にぜひご覧ください。
地鶏が持つ本来の旨みを引き出す技
コラム
食材の選び方や調理法、地鶏の魅力など、料理に関する情報をお届けしています。飼育方法から仕入れまで、こだわりの詳細をご紹介し、知識を深めていただけます。
共に働き成長していける仲間を募集中
求人
情熱を持ち、ともに成長していける仲間を募集しております。未経験の方も丁寧に指導いたしますので安心してご応募ください。本物の技術を学びたい方をお待ちしております。
当店の口コミはこちら
口コミ
日本料理の高級感のある店内はとても落ち着いていて、料理と向き合える空間でした。
店主のお話しも面白く、職人としての熱意あふれる姿勢に感動しました。
味はもちろん、最っ高です！
おすすめコースをいただきましたが、どれをとっても絶品。珍しい部位(白子)は生まれて初めていただきました。
なんといっても、自家製のさしみ醤油、ポン酢はそのまま飲めるほど美味しく、買って帰りたいくらいでした笑
おしゃれなお店の雰囲気、店主のお人柄、最高のお食事で、普通の飲食店では味わえない体験ができました。
また行きます！
(Translated by Google)
The upscale Japanese restaurant had a very calming atmosphere, creating a space where I could truly appreciate the food.
The owner was also very engaging, and I was impressed by his passionate dedication as a craftsman.
The taste was, of course, absolutely superb!
I had the recommended course, and every dish was exquisite. I tried a rare cut (cod milt) for the first time in my life.
Above all, the homemade sashimi soy sauce and ponzu were so delicious I could drink them straight; I wanted to buy some to take home!
The stylish atmosphere, the owner's personality, and the superb food created an experience unlike any other restaurant.
I will definitely go again!
新谷綾美
大将のキャラ最高です😎
ポン酢も醤油も飲めます！素材の旨味！✨️
次は子どもも連れて来ます♪
(Translated by Google)
The chef's personality is the best! 😎
You can even drink the ponzu and soy sauce! The flavor of the ingredients is amazing! ✨️
I'll bring my kids next time♪
hag ah
とてもおいしかったです。
初めて鶏のお刺身を頂きました。モチモチした食感に感動。
サービスも完璧です。
ありがとうございました。
(Translated by Google)
It was delicious.
It was my first time trying chicken sashimi. I was impressed by the chewy texture.
The service was also perfect.
Thank you very much.
kome kome
初めての本格な鶏料理専門店にお邪魔しました！！
焼鳥などは普段から食べてますが、焼き鳥屋ではなく鶏料理という部分が気になり訪問しました！！
アンビシャスバードというこだわりの鶏を使ったお料理どれも最高に美味しかったです🙇♂️
(Translated by Google)
I visited a full-fledged chicken specialty restaurant for the first time!
I eat yakitori (grilled chicken skewers) regularly, but I was intrigued by the fact that this wasn't a yakitori restaurant, but a place specializing in chicken dishes!
Every dish, made with their specially selected chicken called "Ambitious Bird," was absolutely delicious! 🙇♂️
中嶋輝男
味、雰囲気、接客のバランスが良いお店でした。料理は安定して美味しく、特に濃密黄金色スープは大変美味しかったです。店内も清潔で落ち着いており、ゆっくり食事できる環境です。提供もスムーズで、全体的に使いやすいお店だと思います。
(Translated by Google)
This restaurant had a good balance of taste, atmosphere, and service. The food was consistently delicious, and the rich, golden soup was especially tasty. The restaurant was clean and calm, providing a relaxing environment for dining. The service was also smooth, making it a generally convenient place to eat.
T H
大将のこだわりが感じられる料理で、コラーゲンスープとすき焼は絶品でした。
(Translated by Google)
The dishes reflected the chef's dedication, and the collagen soup and sukiyaki were exceptional.
Ats u